Oeufs aux épinards

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes

Oeufs aux épinards

Ingrédients:

• 4 œufs

• 500g épinards

• 2 oignons émincés

• 1 gousse d'ail

• 2 càc de curry

• 1 filet d'huile d'olive

Instructions:

1. Hachez grossièrement les épinards (ou prenez les congelés, comme moi.) faites revenir les oignons avec l'ail pressée et le curry dans un peu d'huile. (mode "manuel" - "cuisson classique" - "mijoter" pour le cookeo).

2. Ajoutez les épinards et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux. Salez et poivrez à votre convenance.

3. Aplatissez les épinards, formez quatre puits et cassez-y les œufs. Laissez cuire 5 minutes à couvert (mode "sous pression" pour cookeo), jusqu'à ce que le blanc soir cuit.

4. Dégustez bien chaud.