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Truite des Ardennes à la Vapeur

Ingrédients:

  • 2 pavés de truite

  • Fleur de Sel

  • Aneth

  • Jus de citron

  • Origan

 

 

Pour 2 personnes.

Temps de préparation: 5 min

Temps de cuisson: 13 min

  1. Déposez vos pavés de truite côté peau dans votre panier vapeur.

  2. Mettez quelques gouttes de jus de citron, une pincée d'aneth et d'origan sur chaque pavé.

  3. Faites cuire 13 minutes.

  4. Une fois les pavés cuits, décollez les délicatement et déposez les directement dans l'assiette.

  5. Ajoutez une pincée de Fleur de sel sur chaque pavé.

  6. Servez immédiatement avec du riz basmati et la sauce de votre choix.

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Quiche Lorraine

  1. Préchauffez le four à 220°C (200°C en chaleur tournante).

  2. Commencez par émincer l'oignon.

  3. Faites revenir les lardons et l'oignon dans une poêle.

  4. Pendant ce temps, mettez la pâte brisée dans un moule à tarte.

  5. Piquez le fonds de la tarte et étalez y la moutarde.

  6. Fouettez les œufs, ajoutez la crème fraîche et bien mélanger.

  7. Ajoutez le gruyère et le mélange lardons/oignons.

  8. Salez et poivrez.

  9. Versez le contenu du mélange sur la pâte.

  10. Faites dorer la quiche pendant environ 40 minutes. Au bout d'une vingtaine de minutes, couvrez d'une feuille d'aluminium (côté mat vers l'extérieur) pour éviter qu'elle ne brunisse trop.

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée (maison ou toute prête)

  • 1 CS de moutarde

  • 100g de lardons

  • 1 oignon

  • 100 g d'emmental râpé

  • 4 œufs

  • 250 mL de crème fraîche liquide

  • Sel, poivre

 

Pour 4 personnes.

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 40 min

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Carbo au thon

Ingrédients:

  • 2 boites de thon au naturel de 150g

  • 1 gros oignon

  • 1 boite de champignon de Paris

  • 1 petit verre de vin blanc (ou de l'eau)

  • 9 CS de crème fraîche épaisse à 5%

  • 2 cubes de Kub'or

  • poivre, persil

  • 2 CS d'huile d'olive

 

Pour 5 personnes.

2 PP (pensez à compter les pâtes en plus)

Temps de préparation: 5 min

Temps de cuisson: 5 min

  1. Emincez l'oignon finement, égouttez le thon et les champignons.

  2. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes puis ajoutez les champignons et le thon. Mélangez bien le tout, continuez la cuisson 5 minutes.

  3. Mouillez avec le vin blanc et remuez.

  4. Emiettez les kub'or dans la sauteuse, poivrez et saupoudrez de persil.

  5. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

  6. Incorporez la crème fraiche.

  7. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.

  8. Servez bien chaud avec des pâtes.

Escalopes de poulet à la moutarde

  1. Dans une poêle, faites revenir l'achalote émincée dans l'huile d'olive.

  2. Ajoutez les champignons émincés finement et laissez cuire environ 5 minutes.

  3. Ajoutez le cube de bouillon de poule dilué dans un verre d'eau et faites chauffer environ 8 minutes.

  4. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, réservez au chaud.

  5. Pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire le poulet. 

  6. Ajoutez l'appareil à la viande.

  7. Servir chaud avec du riz.

Ingrédients:

  • 2 escalopes ou filets de poulet

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • 200gr de champignons de paris

  • 2cc de moutarde

  • 1 échalote

  • 2cc d'huile d'olive

  • 4CS de crème fraîche à 15%

 

Pour 2 personnes.

7 PP (pensez à compter le riz en plus)

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 15 min

Astuce:

Ca marche aussi avec de la dinde...

Crépes Jambon/Fromage revisitées

Recette facile et rapide. Parfait pour un repas sur le pouce. 

Vous pouvez varier les plaisirs: kiri/jambon, gruyère allégé/ jambon/ tomates...

Ingrédients:

  • 2 feuilles de brick (je préfére la feuille de brick en rouleau, on peut prendre la quantitée souhaitée et elle est plus pratique)

  • 1 tranche de jambon découennée et dégraissée

  • 1 tomate

  • 1 boule de mazzarella di buffala (la vraie!!)

Pour 1 personne.

6 PP

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson : 10 min

  1. Faites préchauffer le four à 200°C (th 6).

  2. Coupez deux feuilles de brick (ou prenez deux feuilles de brick rondes).

  3. Coupez la tranche de jambon en deux et mettez une moitié sur chaque feuille.

  4. Coupez la tomate en deux puis en lamelles que vous disposerez sur les tranches de jambon.

  5. Coupez 6 tranches de mozzarella (pas trop épaisse) et disposez 3 tranches sur chaque feuille.

  6. Pliez les feuilles de brick en portefeuille et mettez les au four pendant 10 minutes. (la feuille de brick doit se colorer légérement).

  7. Dégustez pas trop chaud.

Astuce:

Pour conserver la mozzarella, mettez la tremper dans son jus dans une boîte hermétique au frigo.

Pizza légère aux trois fromages

Pour 4 personnes.

4 PP la part

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson : 15 min

  1. Faites préchauffer le four à 200°C (th 6).

  2. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte

  3. Etalez le concentré de tomates sur le fond de tarte.

  4. Coupez le jambon en moreceau et le mettez sur la pâte.

  5. Coupez les champignons en lamelles avant de les rajouter à la préparation.

  6. Coupez en lamelles fines la mozzarella, disposez-la partout.

  7. Coupez la tranche de fromage à hamburger et mettez-la entre les tranches de mozza.

  8. Saupoudrez le gruyère sur l'ensemble.

  9. Mettez au four pendant 15 minutes.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilleté allégée

  • 1 boîte de concentré de tomate

  • 1 boîte de champignon

  • 1 tranche de jambon découenné et dégraissé

  • 20gr de mozzarella

  • 1 tranche de fromage a hamburger

  • 10gr de gruyère allégé

Roti de porc au miel et à la moutarde

Pour 8 personnes.

3 PP la part

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients:

  • 1 rôti de porc de 1 kg environ

  • 1 CS de moutarde

  • 2 CS de miel

  • 1 gousse d'ail

  • 2 oignons

  • 250mL de bouillon de volaille

  • Sel et poivre

  1. Découpez les oignons en rondelles et disposez les au fond d'un plat.

  2. Posez le rôti par dessus.

  3. Mélangez la moutarde, le miel, l'ail écrasée.

  4. Badigeonnez le rôti avec un pinceau de cette préparation.

  5. Mélangez le reste de la préparation avec le bouillon de volaille et versez sur les oignons.

  6. Salez et poivrez à votre convenance.

  7. Couvrez le plat.

  8. Mettez le au four à 180°C (Th.6) pendant 1h30.

Astuce:

Pour savoir si le rôti est cuit, plantez un couteau pointu au milieu, il doit pénètrer rapidemment.

Poulet au curry

Pour 4 personnes.

3.5 PP la part

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients:

  • 4 blanc de poulet

  • 1 petit oignon

  • 100 mL de pulpe de tomate en boîte

  • 2CC de curry

  • 1 verre d'eau

  • Sel et poivre

  1. Dans un poêle, faites revenir les oignons avec la moitié du verre d'eau.

  2. Ajoutez les blancs de poulet coupés en dés.

  3. Quand les blancs de poulet sont dorés, ajoutés la pulpe de tomate, le curry, le sel et le poivre.

  4. Laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

  5. Si la sauce est trop épicée, ajoutez la suite du verre d'eau.

  6. A servir chaud avec du riz basmati (+3PP)

Riz cantonais

Ingrédients:

  • 300 g de riz cuit (90g de riz cru)

  • 100g de petits pois surgelés

  • 150g de lardons

  • 2 oeufs

  • sel, poivre

Pour 4 personnes.

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson : 20 min

  1. Faire cuire le riz.

  2. Faire cuire les petits pois surgelés.

  3. Faire cuire les lardons à part.

  4. Une fois les lardons cuits, arrêter la cuisson et ajouter le riz et les petits pois.

  5. Mélanger bien.

  6. Remettre le mélange sur feu doux et casser les oeufs dans le mélange.

  7. Mélanger doucement jusqu'à ce que les oeufs cuisent.

  8. Ajouter sel et poivre selon votre goût.

  9. Servir chaud.

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Astuce:

Vous pouvez ajouter du maïs ou des carottes coupées en dés.

Poulet aux carottes

Pour 4 personnes.

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet

  • 800 g de carottes (nouvelles de préférence)

  • 3 oignons émincés

  • 3 càS d'huile d'olive

  • 1 pincée de cannelle

  1. Coupez les carottes en bâtonnets. Faites les cuire 10 minutes à la vapeur afin qu'elles restent fermes.

  2. Faire revenir les oigons avec l'huile.

  3. Ajouter le poulet coupés en morceaux, saupoudrez de cannelle et faites dorer 3 min à feu vif. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux.

  4. Ajoutez les carottes, salez et poivrez.

  5. Remuez 2 min et servez.

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