Faites fondre le beurre.

Enlevez la casserole du feu et ajoutez 1 CàS de farine, mélangez.

Recommencez l'opération jusqu'à obtenir de gros grains de sable (la quantité de farine nécessaire va dépendre de votre beurre).

Remettez la casserole sur feu doux.

Ajoutez du lait délicatement, mélangez pendant 1 minute.

Recommencez l'opération autant de fois que nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse et épaisse.

Salez, poivrez et assaisonnez à votre convenance.