Soupe de potiron à la muscade

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Pour 6 personnes

Soupe de potiron à la muscade

Ingrédients:

• 1 blanc de poireau

• 1 kg de potiron ou de citrouille

• 1,5 L de bouillon de volaille

• 2 poignéesde vermicelles

• coriande ciselée

• 30g de beurre

• 1 càc de muscade

• 20 cL de lait

• sel, poivre

Instructions:

1. Faites suer, dans le beurre fondu, le blanc de poireau.

2. Ajoutez le potiron pelé et coupé en dés.

3. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez, ajoutez la muscade.

4. Mixez.

5. Ajoutez le vermicelle et laissez cuire encore 10 minutes.

6. Versez le lait.

7. Mixez et servez avec de la coriande ciselée.