Roulés au fromage frais

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 10 minutes

Pour 25 tranches environ

Roulés au fromage frais

Ingrédients:

• Pour le roulé
  

  • 120mL d'eau bouillante

  • 3 oeufs

  • 2CS de concentré de tomate

  • 1CS d'huile

  • 50mL de maïzena

  • 30mL de farine

  • sel

  • 1cc de levure chimique

• Pour la garniture
  

  • 100g de fromage blanc 3%

  • 5 carrés frais 0%

  • Persil

  • Ciboulette

  • Poivre

  • Sel

Instructions:

1. Préchauffer le four à 108°C.

2. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec l'eau bouillante.

3. Battre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

4. Ajouter le sel, l'huile et le concentré de tomate.

5. Ajouter la maïzena, la levure et la farine.

6. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

7. Verser la préparation sur une feuille en silicone, elle-même posée sur une plaque.

8. Mettre au four 10 minutes environ.

9. Lorsque le roulé est cuit, déposer-le sur un torchon bien mouillé, retirer la feuille de silicone et rouler-le.

10. Attendre qu'il refroidisse un peu en le maintenant bien roulé.

11. Dans un récipient, mettre les herbes avec les carrés frais et le froamge blanc.

12. Fouetter jusqu'à obtenir une préparation légère.

13. Poivrer et saler

14. Garnir avec cette préparation le roulé et le mettre dans du papier étirable.

15. Le laisser 2 heures au réfrigérateur avant de la couper en tranche.